Известный шеф-повар из Бордо выпустил книгу рецептов

Известный шеф-повар из Бордо выпустил книгу рецептов

Об этом сообщает интернет-портал Votpusk, ссылаясь на французские СМИ. Ее автором является Николя Масс, являющийся шеф-поваром ресторана La Grand’Vigne при отеле Les Sources de Caudalie. По словам самого мэтра кулинарии, для создания новых оригинальных блюд ему необходимы такие условия, как тишина и стресс: в тишине и спокойствии он подбирает ингредиенты, а к непосредственному приготовлению приступает, находясь в режиме «чрезвычайной ситуации».

Николя Масс стал шеф-поваром ресторана La Grand’Vigne в 2009 году по приглашению Жерома и Алис Турбье, владельцев отеля Les Sources de Caudalie. В 2010 году ему была присвоена первая «мишленовская» звезда, а в 2015 — вторая. Этот мастер кулинарных дел родился на северо-западе Франции, в Шербуре, сначала работал в регионе французской части Страны Басков, а затем в Аквитании. Видные ресторанные критики утверждают, что его стилю присуще сочетание лучших кулинарных традиций различных районов страны и изысканность при отсутствии излишней вычурности. Свою книгу рецептов он назвал «Les Sources De Caudalie – art de vivre».

Читайте также: